揮別油膩、告別油煙，「蒸」是聰明做菜法！
「蒸」清爽，品嚐食物原味「蒸」的很簡單。
【蒸是簡單又健康的烹調法！】
比起炒、炸、煎，蒸料理烹調過程簡單、少油煙，菜餚也能保留原汁原味更多的營養成分，符合現代人追求健康生活、簡單烹調的趨勢。
【鍋具可自由變換，蒸方便！】
無論是傳統炊具的蒸籠、台灣人最愛的萬用電鍋、專利科技烹調爐具蒸箱，還是居家最易收納取得的炒鍋＋蒸架都可以，隨心變換自選鍋具沒問題。
【享受煮燒燉滷的樂趣，蒸多元！】
只要一個蒸具，無論蔥油雞、荷葉排骨、醉香牛腱、鹽蒸蝦、如意蛋捲、麻辣臭豆腐、藥燉排骨、麻油米糕、海南雞飯……等，各式料理的蒸、煮、燒、燉、滷、煨、熬，一鍋搞定。
本書特色
◆集合各式菜色，包括肉類、海鮮、蛋＆豆腐、蔬菜、以及各式湯、粥、飯，從三餐到宵夜，「蒸」的都能完成。
◆以電鍋、蒸籠、炒菜鍋或蒸箱等炊具設計的菜色，附上不同炊具的蒸煮時間，方便對照使用。
◆詳解各種「蒸」料理的關鍵須知，如容器挑選、時間＆火候的掌控、不同食材的蒸前處理、調味時機……等，讓讀者「蒸」的發揮最大效益。
◆另附1鍋3菜的電鍋空間堆疊法，只要善用內鍋、蒸盤，讓主食、配菜都能一鍋搞定！