隨著春夏秋冬的更迭，呈現花鳥風月的變化，
和菓子職人與您分享美學與食感兼具的手作點心。
和菓子是日本食文化的代表之一，
「菓子」是日本人對果實、水果的統稱，
「和」則是指大和民族，以與西洋點心「洋菓子」區隔。
和菓子不僅僅是食物，更是表現四季五感的一種藝術。
在日本，和菓子與日常生活密切相關，
茶道中更經常以和菓子佐茶，
利用和菓子的甜味帶出茶的甘味。
品嘗融化於舌尖上的四季風物，
再輕啜一口清香，是極致的享受。
本書由和菓子職人渡部弘樹與傅君竹合作，
從內餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細圖文解說，
只要掌握基本要領，
你也可以製作各式各樣精緻小巧的和菓子。
主要內容
一、將四季表情、花鳥風月的變化完美呈現的上生菓子，如春天的山櫻、夏季的朝露、秋天的紅葉、冬季的雪兔。
二、水含量較多、較不適合久放的生菓子，如季節性的櫻餅、京都風的抹茶拿鐵大福、夏日很受歡迎的水羊羹及黑糖蕨餅。
三、水分較少呈現較乾狀態的干菓子，如艷干錦玉、落雁。
本書特色
★ 認識常用原料與基本器具
★ 不添加防腐劑，以紅豆、白豆熬煮美味內餡
★ 熟練基本動作與技法
★ 貼心小叮嚀降低失敗率
★ 在實作中體驗和菓子文化