※小心！讀這本書請摀住你的鼻子！
世界與日本的珍奇「臭食物」齊聚一堂！
榮獲臭味程度五顆星的冠軍究竟是……！？
日本發酵學專家小泉武夫親自認證
為什麼人們要吃臭食物？它們是如何被製造出來的？
是什麼成分讓它們很臭？這些食物有什麼益處？
作者小泉武夫走遍世界，細心考察每個食品的來源、製作過程，並且親自品嘗它們的味道。他憑著對各種食物、發酵食品的熱情，以幽默有趣的文筆寫下每篇記錄。過程中接觸到的異國、異民族文化，更是本書一大亮點。
什麼！這個也能吃……！？
書中介紹的食物包羅萬象，深不可測。
「魚類」、「肉類」、「大豆製品」、「蔬菜水果」、「酒類」、「起司」、「醃漬物」，甚至「蟲類」也在其中！
各種驚心動魄的「山珍海味」，從日本到世界，從輕微的氣味到讓人放棄呼吸的臭味。
從未聽過的臭食物，竟有著令人驚異的美味與營養……！
營養滿分的臭食物！？
▲人不可貌相，臭食物也不是只有臭而已！
▲許多臭食物都具有深刻的歷史，它們的誕生包含了先人的智慧。
▲延長保存期限、增加營養價值、以臭制臭……
▲藏在臭臭面紗下，令人為之著迷的真面目，就在本書之中！
本書特色
1.﹝高話題性﹞罕見地以臭食物為主題，令人好奇裡面究竟寫了哪些食物！
2.﹝充滿知識﹞作者身為發酵學專家，熟知臭味產生的原因與臭食物的「益處」，書中充滿了豐富的知識。
3.﹝有趣生動﹞作者以生動流暢的筆法，寫出自身遊歷世界、品嘗臭食物的經驗，讀來令人嘴角不自覺上揚。