原味素料理哲學:在家就能完成的163道韓國寺院料理 | 拾書所

原味素料理哲學:在家就能完成的163道韓國寺院料理

$ 510 元 原價 680

163道天然食作,無雞蛋,無五辛。
樸雅.別緻,
在素食中實踐生活美學。


韓國的素食料理根基於寺院飲食文化,
除了強調惜材愛物的「供養」精神,
也力求簡單、健康、素樸、雅緻。

「寺院飲食不在遙遠的地方,
在千門萬戶之中。」
只要依照食譜操作,
每個人都能在家輕鬆完成天然好味。

本書收錄的每道料理皆有精美雅緻的照片,
呈現出自然樸風的擺盤美學,
在味覺之外,也開啟了視覺上美的饗宴。

本書中所有食譜、配方均經Recipe Factory出版社的廚房測試團隊檢驗。

本書特色

1 種類豐富:
各式各樣的料理適合各個年齡層的人,也很容易搭配其他種類的料理。

2 食材簡單:
大多食材容易取得,部分較不易取得的材料也會提示購買方法,或介紹可代替食材。

3 不使用五辛:
完全不使用五辛食材,主要利用簡單的蔬菜高湯與發酵醬料(例如:大醬、辣椒醬等),搭配少許的炒鹽、糖漿等調味品,即可作出非常好吃的料理。

4 精準備料:
提供了測量食材的準則,並應用現代化的調理方法,減少烹飪時對食材營養素的破壞,實踐寺院飲食「不浪費」的精神。

5 食材知識:
介紹寺院飲食中常用食材的營養成分與保健功能,也提示食材挑選與儲存的祕訣。

6 熱量標示:
書中的每道料理都標有一人份的熱量,方便控制飲食、管理體重。

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