小城烘焙:地方媽媽都說好吃的秒殺美味麵包 | 拾書所

小城烘焙:地方媽媽都說好吃的秒殺美味麵包

$ 360 元 原價 480

從在地飄香而來,

簡單而樸實的麵包芬芳,

傳遞著幸福美好的滋味,

喚醒城市中的你我。

 

遠離塵囂、來自地方小城烘焙坊的蔡忠憲師傅,帶你從認識酵母到菌種配方,從攪拌發酵到整形,以最淺顯易懂的內容,傳授專業烘焙師傅的專業知識。本書收錄經典不敗法式麵包、香酥誘人的可頌丹麥、道地傳統台式麵包到餐餐都能搭配的各式吐司,各式麵包應有盡有,配方精準,絕不藏私!讓烘焙新手也能做出美味麵包。

即使我們無法逃離城市,在家走進廚房,將麵粉與水倒入鋼盆攪拌,也能享受空氣中飄散的麥香。以法式墨魚雞肉堡、佛卡夏義式焗烤當作早餐,開啟美好的一天。以水果丹麥酥、檸檬糖霜多拿滋,配上一杯紅茶當作午後點心。帶給你幸福美味的小城烘焙時光。

 

本書特色

 

★來自地方的小城烘焙坊,帶給你最有溫度、最美味的烘焙時光

「在烘焙坊的每一天,店內熱情地接待客人、製作美味的麵包,我看著客人們享受麵包時,臉上的喜悅表情,何謂有溫度的麵包坊?我想,眼前這一幅幅景緻便是。」

 

★54款天然酵母麵包、可頌丹麥、吐司、法式麵包、軟式歐包、點心麵包

想做出外酥脆內軟Q,充滿在地情的米法國長棍麵包?或是牽絲香甜的麻糬紅豆麵包?蔡忠憲師傅從6大類麵包中精選54款,帶你一次學會多種簡單美味的麵包。

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