精萃咖啡:深入剖析1 0 種咖啡器材,自家沖煮咖啡玩家最佳指南 | 拾書所

精萃咖啡:深入剖析1 0 種咖啡器材,自家沖煮咖啡玩家最佳指南

$ 495 元 原價 550

如何在家沖煮媲美職人咖啡館、

同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡? 

精萃咖啡講求成本、時間、風味和便利性,目標是讓講究風味的咖啡愛好者,在家彷彿置身專業咖啡館,隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖啡。 

這是一本面面俱到的手工沖煮咖啡指南,專為咖啡玩家所設計,完整剖析法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、Melitta濾杯、BeeHouse濾杯、凡客壺(Walküre)、Kalita蛋糕濾杯、凱梅克斯濾壺(Chemex)、Hario V60濾杯──9種手煮器材與各種濾紙的特性,以及正統和創意的萃取方法。以萃取科學及沖煮技巧為根本,引導你挑選出最符合自己使用習慣的器材,同時認識各種咖啡豆的特性。 

除了濾器的選擇,咖啡周邊琳瑯滿目的設備同樣令人選擇困難。舉凡磨豆機、秤、手沖壺、溫度計、保溫壺……,到底該一次買齊嗎?預算不夠、空間不夠時該如何取捨?本書也告訴你使用不同濾器應搭配的其他設備,以及挑選時該注意哪些重點,以達到最佳效果。 

挑選好器材,對咖啡豆的認識當然也不能少。書中重點式介紹18種常見咖啡品種,以及26個橫跨北美、中美、南美、非洲、亞洲及大洋洲的重要產地,同時教你從咖啡豆包裝標籤解讀豆子的秘密──處理法、烘焙程度、風味調性、認證……全面性的認識咖啡豆的履歷,並依照本書針對各種濾器列出的沖煮參數,透過從口腔感受到的風味缺陷調整沖煮,就能找到並穩定萃取出自己最滿意的風味。

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