★連續三年榮獲「全球最佳健康飲食法」★

第一本結合「廚師」和「品油師」專業，

最貼近亞洲人習慣、方便執行的地中海料理全書！

帶你透過美食，見證118公斤→82公斤的瘦身奇蹟！

將地中海飲食在地化、加入高代謝的好油脂，

利用生食、煎炒、烘烤、油炸、水煮、慢燉六大烹調技法，

以簡單又美味的方式「提升新陳代謝、強化減重功效」，

打造最有感的「地中海料理2.0」！

You are what you eat！根據《美國新聞與世界報導》2020年最新公布，

「地中海料理」已經三度蟬聯「全球最佳飲食法」，成為世界公認最健康的飲食方式。

有著25年廚師經歷的馬可老師，曾經因忙碌、不規律的飲食生活發胖到118公斤，

直到某天下班「突然癱倒」，才被迫正視自己的健康缺陷，決心從飲食著手改善。

他鑽研地中海料理，並考取全亞洲僅少數人通過的義大利高階品油師認證，

透過身體力行，親身實踐出「321黃金法則」、「吃好油」、「減醣減熱量」的原則，

以符合亞洲習慣、方便執行的「高代謝地中海料理」，成功瘦下3分之1個自己！

★高代謝地中海料理的好處：

˙加速新陳代謝，促進體內排毒

˙調節異常食欲，燃燒多餘脂肪

˙增強抗氧化力，維持年輕體態

本書不僅從廚師角度教做菜，更以品油師的專業深入淺出解析橄欖油，

帶你從油品的挑選、保存到烹調，輕鬆掌握高CP值的地中海飲食關鍵！

本書特色

‧減掉36公斤不復胖！作者親身實證的最強飲食法。

高代謝地中海料理不但讓馬可老師成功減重，也改善了他嚴重的抗生素過敏問題。不僅如此，在每年的健檢報告中，體脂肪、膽固醇、三酸甘油脂等數字都持續下降，健康指數逐年提升。

‧結合「健康減重」功效，吃出輕盈、免疫力的強化版地中海料理。

除了大量運用含有提高代謝、增加免疫力的維生素、植化素、多酚等成分的天然食材外，馬可老師更結合了減醣低卡概念，將蔬菜、蛋白質、澱粉分成「321黃金比例」備餐，打造更符合減重需求的料理。

‧身兼「品油師&廚師」才懂的用油知識，打造1+1>2的美味與健康。

橄欖油不只是「油」，更是「食材」！馬可老師除了教你如何從標籤、風味、包裝挑選一瓶高CP值的好油，更充分發揮廚師敏銳的味蕾，將品油界重視的橄欖油「輕、中、重」調性與風味活用在不同料理中，讓好油脂加乘食材好滋味。 

‧依照台灣家庭的烹調習慣，剖析橄欖油的最佳應用法。

以耐高溫的初榨橄欖油，顛覆地中海飲食不能高溫烹調的錯誤觀念。全書食譜以生食、煎炒、烘烤、油炸、水煮、慢燉六種烹調技法區分，說明不同的料理型態、食材應該搭配什麼油、如何調整油溫，帶你輕鬆掌握低負擔又美味的料理方式。

‧以市場、超市就能買到的食材，創造在地化的地中海料理。

本書除了經典的地中海料理菜色，也將台灣季節蔬果、小農食材融入料理中，像是用香蕉做冰淇淋、在豬肉中包入新鮮無花果，或是以紅龍果做飲品、宜蘭鴨做法式油封料理等，運用台灣豐饒的物產，將地中海料理再升級。