日日幸福廚房大百科5:善用南北貨,嘗百鮮、易保存,天天享美味 | 拾書所

日日幸福廚房大百科5:善用南北貨,嘗百鮮、易保存,天天享美味

$ 379 元 原價 480

繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果,防癌保健康!》、

《常常吃海鮮,瘦身、身體棒、腦力佳》、

《聰明吃肉類,養生有活力,不怕胖!》、《靈活調味,廚藝&料理更完美》,

再度推出值得收藏、回味無窮,「南北乾、雜貨」百科鉅作。

由阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍等

30位各方領域專業菁英肯定推薦!

 

完整蒐錄114款南北貨

搭配中、西式多元食譜配方,

詳細介紹各個品項、使用方法、選購與保存方式,

與最適合的烹調法,讓廚師級的美味輕鬆上桌。

 

廚房與餐桌上總是少不了各式食材與乾貨,乾貨經過泡發後,釋出食材的精華,有別於一般新鮮食材的滋味,常有畫龍點睛之效。善用乾貨資源,以展現出豐富萬變的味道與口感。而市面的乾貨來源很多,應該如何選購、開封後如何泡發、保存時該注意些什麼,在本書中都一一解答,同時也實際應用在每道膾炙人口的料理,讓這些困惑全部迎刃而解,從此您的廚房充滿更豐富的好滋味!

 

本書為最豐富的南北乾貨百科全書!完整介紹市面上常見114款南北貨食材,清楚標示主要產地、英文名稱、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開,加上1600張圖文並茂的彩照,與四位主廚多國風味料理的結合,絕對是一本家家戶戶必備的南北貨料理百科鉅作,滿足全家人的味蕾。

 

本書特色

 

特色1:彩圖超過1600張×115款精選南北乾貨、雜貨食材╱料理

深入了解市面上常見的南北乾貨,一一描述適合的烹調法,並學會運用中、西多元料理方式,做出最適合食材本身的美味。 

 

特色2:南北貨完整食材介紹

提供南北乾貨雜貨的主要產地、挑選、保存方式以及使用方法、注意事項、與適合的烹調法等,讓您更清楚如何運用在烹調上。 

 

特色3:清楚標示烹調時間與火候

每道料理、食譜皆標示食用份量、烹調時間和火候、主廚叮嚀,搭配詳細步驟圖呈現,簡單易學、輕鬆做出主廚級的美味。 

 

特色4:貼心南北乾、雜貨索引

附南北貨與相關料理索引,閱讀容易、實用且立刻可以找到想要學習的料理,並且能充分運用所有食材。

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