肉桂捲技法全圖解:零基礎也學得會!從選料、調餡、捲到烘烤,掌握味道口感打造專屬你的大人味! | 拾書所

肉桂捲技法全圖解:零基礎也學得會!從選料、調餡、捲到烘烤,掌握味道口感打造專屬你的大人味!

$ 374 元 原價 499

史上第一本肉桂捲專書!

從瑞典風靡到全世界,更在台灣創下「肉桂捲」搜尋量近五年新高,

這款「大人味」的麵包,零基礎也學得會的不失敗關鍵細節,本書完整公開。

 

不論是經典原味的紮實口感,或者熱銷的黏膩濕潤,

世界甜點冠軍的美味祕訣不藏私,

從選料調餡到擀捲烘烤,詳細步驟全圖解,做出專屬你味蕾的最愛!

 

這幾年,這款瑞典常見的庶民美食肉桂捲席捲全台,

雖然它會因為地域不同,在添加的香料或造型上有所差別,

但大致上,不論是製作工序或配方,差異其實並不大。

  

而這款走向全世界的獨特美味, 即便已經在不同國家開枝散葉,

但專屬瑞典風味的肉桂捲,仍保持著自己的特色,

會在麵團裡揉進荳蔻,會在表面撒上珍珠糖,

會獨自擁有著屬於那個國度的馥郁香氣,還有甜蜜滋味。

 

台灣在這股風潮中並沒有缺席,

現在,不僅在麵包店、在連鎖速食、在咖啡店都可以看到它的身影,

甚至在百貨公司裡時不時的一日快閃,

也成了各種口味、不同造型的肉桂捲伸展台!

如果,你也剛好喜歡具有特殊香氣、口感濃郁、具有黏性的麵包,

那麼歡迎你,來跟我們一起體驗,  這一款專屬大人味的肉桂捲特殊魅力吧!

 

★本書從最基礎的知識教起!

本書從最基礎的材料的選擇、工具的使用、秤量的方法、攪拌的訣竅、烘烤的技巧

這些必備的觀念開始講解,讓你不用花大錢去上課,也能看得懂,跟著做!

 

★從瞭解製作原理入門!

製作肉桂捲所需要運用到的所有技巧與工法,完整地把製作過程一步一步精細解構,

就算是新手,哪怕是第一次做,也能順暢完成,不但可以瞭解製作原理,更能精通活用!

 

★變化味道的美味方程式!

製作肉桂捲麵包體時會添加的輔助物,比如蛋液、奶油、核桃、葡萄乾、巧克力、黑糖,

給你最豐富的美味配方,做出色澤佳味道好的吮指麵包。

 

★收錄20款高人氣肉桂捲!

這本書是專為初學者量身打造,包括如何運用瑞典傳統肉桂捲、美式肉桂捲、布里歐肉桂捲、千層肉桂捲等4大麵糰,做出20款不同口味的肉桂捲,做出專屬你味蕾的最愛!

 

本書特色

 

1. 史上第一本肉桂捲專書!預約不到的課程,本書有最詳盡的作法與解說

2. 世界甜點冠軍彭浩示範!將自己授課經驗完整公開撇步,祕訣不藏私

3. 黃金比例配方完整公開!不論是紮實口感VS綿密鬆軟,在家就能完美複製

4. 步驟完全圖解跟做容易!Step by Step讓你第一次做零失敗,從外行變內行!

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