好好吃鹽,鹽的料理帖:擺脫減鹽迷思!保留原味x極簡調味x黃金比例,90品最佳用鹽的安心料理 | 拾書所

好好吃鹽,鹽的料理帖:擺脫減鹽迷思!保留原味x極簡調味x黃金比例,90品最佳用鹽的安心料理

$ 332 元 原價 420

調味 & 保鮮

與鹽相關
美味又無負擔的使用方法

 

我們最熟悉的調味料,果然還是「鹽」。

 

鹽的力量,除了調味之外,還能突顯食材鮮味、提高保存性,甚至肩負著與生命直接相關的重要功能!

其實回歸食材原味,不管做什麼料理,只撒上適量的鹽就很美味!

認識鹽的基本常識、使用比例後,就能輕鬆安排每日菜色,即使只用鹽調味,料理一點也不馬虎!

 

日常餐點不需要追求「極上美味」,只需要製作能讓自己與家人放鬆的料理就已經足夠。

 

打開本書,就讓我們來探索「鹽」的可能性吧!

 

・只用鹽來調味x 32

鹽煎、鹽炒、鹽拌、鹽煮、鹽蒸,不同食材對應不同的料理手法,引出食材本身的美味就是這麼簡單!

 

・加鹽搓揉&醃漬x28

家庭配菜輕鬆做,剩下的食材、多買的乾貨,只要加點鹽多個步驟,就能做成常備菜,放在冰箱想吃隨時都有!

 

・鹽水調理法x30

原來這樣做,就能保持蔬菜的鮮脆!只要用這個比例,就能讓肉品更加多汁!鹽水的功能超強大,美味的關鍵就在這裡!

 

・混合鹽的應用 x8種鹽x16

鹽可不是只有鹹味!加入各種香料做成混合鹽,應用在料理上變化風味,最小化的調味料也能豐富餐桌色彩!

 

這樣的你,不能錯過這本書

○健康生活實踐者

○喜歡食材原味,口味清淡者

○減重努力中的人

○料理苦手,不懂調味料使用的新手小白

○極簡生活家

 

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