調味料便利冊:嚴選9大類、229種精采收錄 | 拾書所

調味料便利冊:嚴選9大類、229種精采收錄

$ 378 元 原價 420
糖:冰糖、白糖、紅糖、黑糖、椰子糖、麥芽糖…
 
酒:黃酒、白酒、米酒、威士忌、白蘭地、紅酒、白酒、發酵果實酒、利口酒、啤酒…
 
經典:美奶滋、沙拉醬、味淋、味噌、芥末醬、沙茶、咖哩、豆瓣醬、蕃茄醬、辣椒醬、XO醬、辣油、甜麵醬…
 
辛香料:茴香、芥末、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、桂皮、丁香、番紅花、薑黃、生薑、高良姜、阿魏、辣油、七味粉、五香粉、咖哩…
 
生命不能沒有滋味,就像大地不能沒有陽光和雨水;
生活和食物一樣,都需要加油添醋才完美!
 
無論你是廚房裡的能手或生手,都能透過本書簡單的說明、生動的圖片插畫,引領你進入充 滿香氣與美味的飲食世界。天然工法介紹、歷史故事,也有生活常識、烹飪秘訣與實用食譜,想做料理時遇到疑惑,隨手翻翻就能找到答案。
 
挑對調味料、簡單料理,人人都能成為阿基師、詹姆士
為食材畫龍點睛,吃出食物的真營養、好味道!
調味料該怎麼選購、保存、處理、烹調?
料理的靈魂在調味,
挑對調味料的必備聖經,聰明主婦輕鬆學會!
糖油鹽醬醋完整解析,
搭配美味應用食譜,讓你輕鬆成為米其林專業大廚!
 
想要滷肉該選哪種醬油?生抽好還是老抽好?
化學調配與自然發酵的醋要怎麼分辨?
沾海鮮要用海鹽還是岩鹽?
要加什麼調味料,才能讓肉類完整去腥?
煎、煮、炒、炸怎麼放、何時放調味最好吃?
獨家料理食譜教學,教你用簡單調味料做出大大美味!

Brand Slider