關於優酪乳
自古以來新鮮牛乳的營養價值無庸置疑。不過，有很多人喝新鮮牛奶常常引起腹瀉，於是先民們慢慢發現讓牛奶經過發酵的過程成為帶有酸味的乳餅再食用就不致於刺激腸胃，不再有拉肚子的情形發生。
近年來隨著醫學與營養的進步，發現這是由於乳酸菌的作用，而發展成為優酪乳。現在有關優酪乳益於人體的研究報告紛紛出籠，全世界優酪乳的消耗量正以其驚人的速度不斷的成長。
此外，優酪乳還可以改善腸內細菌狀態，還有降低血液中膽固醇的效用.......等等，至於優酪乳在國內販售，則是近幾年的事。我們相信隨著愈來愈多的國人了解它對人體的重要性，並開始飲用之後，優酪乳勢必在國內大放異彩，本書樂於把這些實用的知識推薦給你！
