造血的營養素-鐵質 當我們採取均衡飲食時，每攝取一千大卡的熱量，將可從中獲得鐵質六公克，可是很多人過度依賴加工食品、速食品的結果，所得到的鐵質，也就自然有限了。 本書所要探討的，即以缺鐵性貧血為主，除了介紹鐵質對人體的功用、那些人容易鐵質不足、貧血的症狀與檢查之外，筆者還特別編入含豐富鐵質的食物，以及正確的補血方法。對於貧血的預防與治療，相信會有很大的幫助。
