請來溫柔的香草世界
提到香草，大多數的人或許只會想到從外國輸入進來的新品種植物。
香草具有獨特的香味，所以大多數人對於它的印象紙停留在做乾燥花、花餚的香料以及泡茶的特殊香草。事實上，生長在山區、森林、田野、河邊、路旁等小草都可以統稱為香草。
不過，近來人們將香草定義為「對生活有幫助的草」。因此香草包括了樹木的果實、蘋果等水果，以及平常吃的蔬菜，譬如蔥、韭菜、薑、白蘿蔔等。而玫瑰、康乃馨、紫羅蘭等一般花卉，也都是香草的一種。
作者介紹
今川 香代子
1992年起便周遊於英國、義大利、法國、美國等各國。1995年開始造訪希臘各島嶼，研究當地的食物文化。
譯者介紹
張秀慧
畢業於日本宇都宮大學教育學部國語科。目前擔任雜誌社研究編輯。
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