茶韻流轉,關於茶的400個公開祕密:英國伯爵茶、阿根廷瑪黛茶、老北京麵茶、臺灣泡沫紅茶……琳瑯滿目的各國茶飲,隱藏哪些未知的獨門絕技? | 拾書所

茶韻流轉,關於茶的400個公開祕密:英國伯爵茶、阿根廷瑪黛茶、老北京麵茶、臺灣泡沫紅茶……琳瑯滿目的各國茶飲,隱藏哪些未知的獨門絕技?

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「最甜蜜銷魂的,莫過於捧在手心的一杯茶,化在嘴裡的一塊糖。」

——亞歷山大.普希金(Aleksandr Pushkin)

 

抹茶是從綠茶改良來的嗎?正宗抹茶粉為什麼那麼貴?

用冷水泡茶可降低咖啡因?往裡面加入果汁更加美味!

人人都說普洱「越陳越香」,殊不知營養價值全掉光?

臺灣手搖飲不可少的珍珠,竟連慈禧太后也讚不絕口?

 

輕鬆詼諧又不失專業度的茶學百科,

解決老茶友的種種困惑,初學者也能輕鬆上手!

 

【被英國女王認證的極品烏龍——東方美人茶】

100多年前發生了一場蟲害,臺灣茶園的茶樹葉子被吃得不成樣子,又小又枯黃,當時正是收成的季節,只能將就著把葉子採下來製作了。由於先天不足,加重了工藝中的萎凋和發酵程度,加上小綠葉蟬的唾液殘留,竟得到了意料之外的口感和香氣。

 

後來,此茶被洋行收購銷往倫敦,並獻給了維多利亞女王。女王用她的水晶杯泡茶,發現茶婀娜多姿,香氣馥郁,非常喜歡,賜名為:Oriental Beauty,就是東方美人茶。這種茶香氣獨特如香檳,又名茶中香檳,屬於發酵度最高的一款烏龍茶,發酵程度大約70%,已經接近紅茶口感。

 

【足球巨星梅西愛不釋手的國寶級飲料——瑪黛茶】

瑪黛茶與足球、探戈、烤肉並稱為阿根廷的四寶。

 

在歷史上,南美洲印地安部落的瓜拉尼人有飲用野生瑪黛葉汁水的習慣,瓜拉尼人視瑪黛葉汁水為眾神的禮物。瑪黛茶的外觀是碎末狀的,不像中國的茶葉放一點點就可以,它需要放入5~25克。外人初喝時會覺得很苦,但習慣以後不再覺得苦,而且喝起來有一股芳香、爽口之感,同時有提神解乏之功效。

 

每年11月30日的「瑪黛節」是阿根廷除國慶日以外最大的狂歡節日。節日期間,在首都布宜諾斯艾利斯的街頭,可以看到許多著裝漂亮的少男少女向行人分贈小盒包裝的瑪黛茶。在瑪黛茶的一些主要產地,還會舉行花車遊行和民族舞會,每年度評選出的「瑪黛公主」更成為阿根廷美女形象的代言人,摘冠者可以免費到國內任何地方旅遊,甚至收到不少珍貴的禮品。

 

本書特色

 

泡茶是一門高雅的學問,歷來上至王公貴族、下至平民百姓,無不折服於茶的魅力之下,不僅延伸出相關文化,更是推廣至海外,讓全世界都領略這一小片「樹葉」的精妙。但是該怎麼做才算一壺好茶,卻也大有講究!作者整理了400道QA,帶領讀者認識各色茶種、栽種辦法、習俗禮節和茶產業鏈,相信對於新舊茶友都能有所助益。

 

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