活用冷凍
很多人以為製做冷凍食品，就是只要「把食物放進冰箱裡面去」就對了。沒想到解凍之後，食物原有的鮮美盡失，結果就造成「冷凍食品不好吃」的錯誤印象。其實，這都是因為不夠瞭解冷凍的秘訣，只要能掌握住冷凍的訣竅，就能把食品的美味和營養，原封不動地保存得很好。《活用冷凍的第一本書》為您介紹各式各樣自製冷凍食品的技巧，讓您能隨心所欲的運用食材。只要花少許時間和簡便的烹調過程，讓每日的菜單組合新鮮多變、營養均衡，不但食材可以物盡其用，同時還能避免食品添加物危害身體的健康。
作者簡介
石塚春惠
生於日本山梨縣。早年依所學專長從事飲食生活的研究，後來在明治乳業的一個專營經銷冷凍食品的子公司服務，因此啟發了她對冷凍的興趣，於是開始全力研究冷凍食品的解凍和烹調方法。為了推廣食品冷凍及保存的知識，而活躍於各界演講，目前擔任東芝冰箱冷凍顧問一職。
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