葡萄酒的好壞
葡萄酒的最大樂趣之一在於它口味的變化和複雜性，不同種類的葡萄酒（紅酒、白酒、氣泡酒等主要分別，或是不同葡萄品種所釀造的紅酒）當然有不同的口味﹔不同國家，不同產區所產同一種酒也有風味上的差異。同樣的酒不同的年份的會給您或是濃郁或是較單薄的風味，甚至同年份同樣的酒在今年喝和在明年享用都有不同的享受。
造成這種口味變化最主要的原因是在瓶中的葡萄酒是「活」的，它會像人一般成長與衰老。但不是所有的葡萄酒都會隨著酒齡的增加而變好（也就是說不見得陳年酒就是好酒），變好變壞全看兩大因素而定－－酒的本質和後天的儲存。
關於作者
劉鉅堂
葡萄酒愛好者，曾於來來大飯店和老爺大飯店從事飯店訓練工作達十年，您國七十八年編譯出版國內第一本中文葡萄酒專書，八十年成立弗洛瓦股份有限公司’，經營酩酒坊葡萄酒專門店，專職積極推廣葡萄酒，後替SOPEXA翻譯《法國的葡萄酒和烈酒》，以及為加州酒類協會台北代表翻譯《加州葡萄酒》等書，並於工商時報撰寫專欄文章，介紹葡萄酒相關知識，以引其國人對葡萄酒的興趣。
