希臘酒神戴奧尼索斯，代表的是一種打破一切界限、解脫一切束縛、復歸自然的浪漫精神。
同樣的，劉鉅堂也一直不接受市場上「必須先累積足夠知識，才能開始喝葡萄酒」的論調，正如同開車的人，不一定需要懂得車種品牌或車體構造才能上路一樣！
因此他曾試圖尋找市面上的葡萄酒書籍以作為講課教材，卻發現大多數的葡萄酒書，同樣堆疊了太多葡萄酒的「進階知識」，然而對於初入門者所必須具備的「基礎知識」，卻幾乎付之闕如。
也就是說，在我們專注於汲取葡萄酒的客觀知識時，已然忘卻酒液穿梭於味蕾、唇舌之間的極致挑逗，忘卻了關於酒液芬芳滋味的直觀享受，忘卻了千百年來，「食物」之所以能蠱惑人心的魅力所在，從來不在於理性的知識本身！
劉鉅堂說，如果要懂很多才能開始喝葡萄酒，那乾脆轉去喝啤酒、威士忌與白蘭地算了！
因此在本書中，您將看不到太深奧的葡萄品種、各國產區相異點等介紹，取而代之的則是更純粹、幫助您更享受與體驗葡萄酒感官之美的實用撇步。
例如：
如何看葡萄酒的年分？
葡萄酒該如何儲藏？
什麼溫度下喝葡萄酒最適宜？
開瓶器如何使用？
開瓶後如何保存？
如何品嘗葡萄酒？
如何在餐廳點用葡萄酒？
本書可說是劉鉅堂二十年紅酒講座的精華集結，翻開本書，拋卻一切嚴肅而不必要的背景知識雜念，保證每一堂精采的葡萄酒課程都讓您如臨現場，親炙這位紅酒男人專業又幽默的大師風範！
同樣的，劉鉅堂也一直不接受市場上「必須先累積足夠知識，才能開始喝葡萄酒」的論調，正如同開車的人，不一定需要懂得車種品牌或車體構造才能上路一樣！
因此他曾試圖尋找市面上的葡萄酒書籍以作為講課教材，卻發現大多數的葡萄酒書，同樣堆疊了太多葡萄酒的「進階知識」，然而對於初入門者所必須具備的「基礎知識」，卻幾乎付之闕如。
也就是說，在我們專注於汲取葡萄酒的客觀知識時，已然忘卻酒液穿梭於味蕾、唇舌之間的極致挑逗，忘卻了關於酒液芬芳滋味的直觀享受，忘卻了千百年來，「食物」之所以能蠱惑人心的魅力所在，從來不在於理性的知識本身！
劉鉅堂說，如果要懂很多才能開始喝葡萄酒，那乾脆轉去喝啤酒、威士忌與白蘭地算了！
因此在本書中，您將看不到太深奧的葡萄品種、各國產區相異點等介紹，取而代之的則是更純粹、幫助您更享受與體驗葡萄酒感官之美的實用撇步。
例如：
如何看葡萄酒的年分？
葡萄酒該如何儲藏？
什麼溫度下喝葡萄酒最適宜？
開瓶器如何使用？
開瓶後如何保存？
如何品嘗葡萄酒？
如何在餐廳點用葡萄酒？
本書可說是劉鉅堂二十年紅酒講座的精華集結，翻開本書，拋卻一切嚴肅而不必要的背景知識雜念，保證每一堂精采的葡萄酒課程都讓您如臨現場，親炙這位紅酒男人專業又幽默的大師風範！