魔鬼藏在複方裡！
你或許不在意自己把什麼吃下肚，
但對孩子的影響？──保證令人頭皮發麻！

「誰若是參考本書、還不斷地購買碳酸飲料和小熊軟糖給自己的孩子，那他真是無可救藥了。」

◎十一歲的孩童因跌倒而發現骨質疏鬆嚴重，肇因是一天三瓶可樂？
◎食用色素會導致兒童注意力缺失，甚至影響智商？◎木糖醇會造成血脂肪過高？
◎製造檸檬酸的原料竟是來自廁所常見的黑黴菌？◎草莓口味的香料是從木屑提煉的？
◎飲料、醬料及酒類中常見的焦糖色素，其實是由糖、阿摩尼亞和亞硫酸鹽混合而成？

「磷酸鹽、磷酸鈣、檸檬酸、二甲氨基偶氮苯、硫酸錳、高果糖漿、苯甲酸鈉、麥芽糊精、酵母萃、蘋果酸鈣、乳酸、己二烯酸……你知道這些食品添加物是什麼、其危險性，以及跟你有關嗎？」

事實上，這一段落落長、讀起來像是實驗室裡的化學物品清單的物質，頻繁出現在嬰幼兒奶粉、兒童愛吃的零食、可樂、調理湯包、奶油、洋芋片、調味料等我們每天都會接觸到的食品中。

藍色一號加上味精，會抑制細胞生長；沒有甜味的麥芽糊精除了會造成齲齒，還會使血糖升高；苯甲酸鈉有導致糖尿病的危險外，還可能造成注意力缺失過動症 或是兒童發展障礙；磷酸鹽類會造成血管堵塞、導致心臟疾病……這些都比一般人認為的食品添加物對身體無害，業者才能合法使用，甚至是「歐盟准許添加」或 「食品大廠出品等於沒問題」的認知，大相逕庭。

我們或許無法完全避開加工食品，但可藉由可靠的依據，來決定自己（或孩子）要不要吃，以及相對付出的代價是否值得。為此，長年對加工食品有深入研究的 漢斯烏里希博士在書中援引醫學研究及實際案例，精闢地解析多數化學物質是如何經過認可、得以「隱藏」在成分表中，以及進入人體後在交互作用下，對健康所帶 來的加乘影響。

此外，作者亦詳列出323種食品添加物所扮演的角色，除了以圖示做重點提醒，並說明它們是否會危害人體健康、釀成疾病，以及我們多常在哪些食品、飲料中與之接觸，可做為消費者購買食品時的參考指南。

各界推薦

☆「本書從第一頁起便緊緊吸引住讀者的目光，並使讀者充分了解食品公司如何以獲利為先，忽視消費大眾的健康問題。本書頗具實用價值，尤其是書中所附的『食品添加物辭典』，對添加物有詳盡的解釋，可做為購買食品時的參考指南。」──《瑞士消費者報導雜誌》（saldo）

☆「看完本書對食品添加物有更深一層的認識，且對食品公司到底賣給我們什麼可怕的產品，深感驚心。這本書該成為指定課外讀本，青少年才不會被五顏六色的食品所眩惑。」──德國《魔鏡網路雜誌》（zauberspiegel-online.de）

☆「作者的解釋清楚易懂，讀者無須具備化學知識便可理解。不論是對日常生活飲食發生疑問的消費者，或是不想繼續被加工食品裡奇怪化學添加物荼毒的人，都非常適合閱讀本書。」──瑞士《閱讀放大鏡》（Leselupe）

☆「作者多年來從事飲食專題研究，曾在之前的著作中呼籲讀者避開功能性食品及高糖飲食，本書則是對磷酸鹽化合物提出警告，而磷酸鹽化合物這種高危險物 質，竟大量存在於我們的日常飲食中，從三合一咖啡、德國香腸、嬰幼兒配方奶粉、麗滋起司夾心餅到起司漢堡及薯條，無一倖免。」──《施瓦賓地方報》 （Schwäbische Zeitung）

☆「誰若是參考本書、還不斷地購買碳酸飲料和小熊軟糖給自己的孩子，那他真是無可救藥了。」──德國世界報（Die Welt）

亞馬遜讀者五星書評

★「誰還敢相信超市裡販賣的食品對人體有益？我們吃下肚的東西竟然是黴菌、廢棄產品、木屑和一堆化學物質所組成的，真是太驚人了！經年累月吃下這些東西，身體怎麼可能不會生出像癌症之類的怪毛病？看完此書我們完全改變飲食習慣，食品添加物絕對不再出現在餐桌上。」

★「如同作者漢斯烏里希‧格林其它著作一樣，本書深入簡出，詳細剖析日常生活飲食中隱藏的危險。本書最大的優點就在於編排一目了然，讓人能迅速找到所 需資訊，且詳細解釋食品添加物的特性及對健康可能造成的危害。特別是標示出製造過程經基因改造技術，及過敏症患者不宜，不僅獨樹一幟且非常實用。」

★「看完本書後我開始自己烹調，並清空冰箱裡的清涼飲料。對我這個嗜吃即食品及只喝飲料的人來說，這個轉變並非易事。但這本書促使我改變自己的飲食習慣，而這個改變所帶來的影響非常正面：拒吃加工食品兩個月後，除了減去五公斤體重，我也變得更有活力。」