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★威士忌小白、資深威咖粉絲敲杯期待，開瓶前必讀經典之作！★

跟著執杯大師林一峰，徜徉異國酒鄉認識威士忌之美

品嚐那藏於酒液中的風土滋味、酒廠精神、製作講究、調酒師技藝…

熱愛威士忌或剛開始喝威士忌的你，選擇用什麼方式認識迷人的「生命之水」呢？看年份、看顏色、讀酒標，或隨著市場流行，現在流行什麼就喝什麼？讓我們回到威士忌裝瓶之前的時空，跟著執杯大師林一峰同遊異國酒鄉，從蘇格蘭產區開始聽威士忌的故事，字句緩步漫遊之間，慢慢地把品飲感官打開、使其覺醒，細細領略威士忌的個性與深沉靈魂。

【剛開始喝威士忌、想喝懂威士忌的你，必收藏的大師經典之作！】

◆ 威士忌製作有如交響樂團，探究和諧樂音背後的緊扣環節

在蘇格蘭，許多酒廠都擁有上百年的歷史傳承與延續許久的堅持，包含發麥、醣化 發酵、蒸餾、桶陳、調和…等，每個步驟都到位，才能進而塑造出威士忌的香氣、滋味、層次、個性。讓我們以輕鬆心情深入了解製程學問與有趣之處，深度發掘威士忌的專屬語言。

．顏色、年份、老酒、陳年香氣重不重要？

．從大麥選用到發麥過程的講究有哪些？

．風土對於發麥、發酵、蒸餾、冷凝的影響是什麼？

．蒸餾器長相如何決定一家酒廠的原始精神？

．一次、二次、三次蒸餾為何？幾近刁鑽的特殊蒸餾又有哪些？

．到艾雷島看看上千年的泥煤田，如何讓麥芽染上粗獷風味？

．波本桶、雪莉桶、不同的加烈葡萄酒橡木桶，為酒液帶來哪些豐饒滋味？

◆ 走訪蘇格蘭不同風土，了解威士忌的個性從何而來

威士忌的發源地－蘇格蘭有著各樣地勢、天氣變化、水源地，造就了每間獨一無二的酒廠，走一遭低地區、高地區、斯貝區、北方海島區、西南海島區、艾雷島區，看看在地酒廠使用的蒸餾方式，各自的酒廠精神又是什麼，以及酒廠首席調酒師的過人技藝與創作想法，如何造就出各式各樣的威士忌風味特色。

．位於低地區：擁有全蘇格蘭最大蒸餾器的格蘭昆奇酒廠

．位於高地區：深藏於美麗山林裡的皇家藍勳酒廠

．位於斯貝區支流、利威河流域：擁有兩百多年榮耀的格蘭利威酒廠

．位於斯凱島：丘陵溫柔環抱、豐富生態圈裡的泰斯卡酒廠

．位於莫爾島旁：傳承手工技藝的托伯墨瑞酒廠

．位於艾雷島：小小島嶼上的泥煤味酒廠朝聖之旅

◆ 回到亞洲地區，感受日本、台灣威士忌的獨特風情

只要製酒工藝或氣候因素改變，酒液就會顯出不同個性！技術源自蘇格蘭的日本威士忌，在蒸餾器、木桶種類、酵母種類、冷凝器種類等都下足功夫，展現出細膩又錙銖必較的日本職人精神，使得酒體乾淨但風味極為豐富。而在台灣，長年蘊育於亞熱帶氣候的噶瑪蘭酒廠、南投酒廠，則因為製酒工序的講究之處各有巧妙，分別激盪出滋味迥異但都屬於台灣這塊美好土地的熱情風味。

◆ 練習品飲，讓威士忌的品味、語言和其深沉內在與你對話

喝威士忌有許多種方式，喝法沒有對錯，但有些小方法的確能更貼近威士忌的本質，懂得品飲才能讓酒香在舌上開出燦爛美麗的花！執杯大師教你如何觀色、聞香、品嚐、加冰或純飲，不急不徐慢慢入喉，威士忌才會溫柔地把它一生的故事全部告訴你。

．聞酒香時，「天、地、人」如何感受，又分別代表什麼？

．酒液入喉前後，如何讓口腔慢慢適應它、讓鼻腔感受到層層香氣？

．威士忌純飲、加水、加冰，是為了什麼？能帶來哪些品飲樂趣？

◆ 本書為你打開威士忌的大門，鼓勵威咖們從此開始尋找屬於你的12使徒

結束意猶未盡的酒廠之旅，執杯大師也在書中公開他私心喜愛的12支威士忌，並娓娓道出每支酒的小故事、酒廠背景、製酒工藝…。看完酒單，切勿急著蒐尋購買，千萬別讓你的味蕾成了別人品味的殖民地！這本書是執杯大師給你的一把尋酒鑰匙，僅僅為你打開威士忌的大門，接下來，是時候放膽用感官找尋「屬於你自己的12使徒」！
 

品味推薦

Brandon－Stupid Bar 當家主持人

姚和成－蘇格蘭執杯大師（Master Keeper of the Quaich）

葉怡蘭－飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）

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