本書收錄作者李紀庭過去半年走訪台灣土地上28位有機農夫、29處有機農場的訪視錄，是一般讀者一窺有機農耕、農作的入門書。
從書中一篇篇農場和農夫介紹，可以知道有機農業也許是條艱困路途，但只要農民投入熱情與執著，總能走出康莊道路，並創造蝶飛螢舞、生機盎然的農村美景，更是台灣土地再生的不二法門。
從芽菜到石蓮花，由稻米到花茶，有機農作物或許形形色色，但總歸一個真相：有機農法等於回歸自然，在台灣正飽受塑化劑風暴之苦時，本書的出版別具意義。
本書特色
如果說純素食是一種減碳與不殺生的生活主張，用有機栽培方法耕作農作物，則是一種讓土地再生的生態工程，更是搶救地球、力阻氣候變遷惡化的有效途徑。
從北到南，我們親身走訪28位有機農夫、29個有機驗證農場，這些農夫呈現了共同性格──真誠、良善、堅持與不斷研究的熱誠。能夠認識土地上這些好農夫，是一種幸福，尤其和他們訪談時總感受到一股感動與溫暖，這是透過對他們善待土地、復育生態的了解而來。
他們都有著務農人特有的內斂，初見面時總是笑容靦腆，不輕易暢談工作的成就。有一朝能踏上他們辛勤耕耘的農地時，我們該努力擁抱這些具有驚人生命力的有機農業勇士，和他們悉心栽培的農作物，體悟「汗滴禾下土，粒粒皆辛苦」的恆久傳奇。
推薦理由
農糧署長陳文德：
第一本不再視農民為弱勢團體，而是悉心觀察有機農夫善待土地、巧心栽種的書籍；盡現台灣有機農業的面貌，和有機農戶的真情，也讓閱讀者頓生熱愛大地、珍惜食糧之心。
從書中一篇篇農場和農夫介紹，可以知道有機農業也許是條艱困路途，但只要農民投入熱情與執著，總能走出康莊道路，並創造蝶飛螢舞、生機盎然的農村美景，更是台灣土地再生的不二法門。
從芽菜到石蓮花，由稻米到花茶，有機農作物或許形形色色，但總歸一個真相：有機農法等於回歸自然，在台灣正飽受塑化劑風暴之苦時，本書的出版別具意義。
本書特色
如果說純素食是一種減碳與不殺生的生活主張，用有機栽培方法耕作農作物，則是一種讓土地再生的生態工程，更是搶救地球、力阻氣候變遷惡化的有效途徑。
從北到南，我們親身走訪28位有機農夫、29個有機驗證農場，這些農夫呈現了共同性格──真誠、良善、堅持與不斷研究的熱誠。能夠認識土地上這些好農夫，是一種幸福，尤其和他們訪談時總感受到一股感動與溫暖，這是透過對他們善待土地、復育生態的了解而來。
他們都有著務農人特有的內斂，初見面時總是笑容靦腆，不輕易暢談工作的成就。有一朝能踏上他們辛勤耕耘的農地時，我們該努力擁抱這些具有驚人生命力的有機農業勇士，和他們悉心栽培的農作物，體悟「汗滴禾下土，粒粒皆辛苦」的恆久傳奇。
推薦理由
農糧署長陳文德：
第一本不再視農民為弱勢團體，而是悉心觀察有機農夫善待土地、巧心栽種的書籍；盡現台灣有機農業的面貌，和有機農戶的真情，也讓閱讀者頓生熱愛大地、珍惜食糧之心。