台灣是世界上最大的半發酵茶產區，一百五十年前就以Formosa Oolong Tea的名號行銷全世界，其中最為人所知的「椪風茶」還被英國女皇御賜「東方美人」的名號。只不過到了今日，雖然仍是世界最大半發酵茶區，但外銷的榮景已不再，年生產二萬多噸的茶葉台灣人自己喝都不夠。台灣人的生活與茶息息相關，甚至累積出了相當深厚且獨特的茶文化。台灣人對茶的講究及文化積累實不輸法國人與葡萄酒之間的關係。
