餐飲面面觀
九０年代的飲食業，今天正面臨著土地價格飛漲和建築成本上升、勞動力嚴重缺乏的問題，對那些有志於飲食業的企業和個人來說，沒有比這個問題更嚴重的了；而對於飲食店設計來說，進一步、更深層次地了解飲食店的作用及能否使顧客感到舒適，將會是決定飲食店成功和繁榮的因素。
這本書作為那些有志於飲食業的企業主管或個人經營者的業書籍，綜合了筆者到目前為止的有關飲食業店鋪的實際經驗，介紹了飲食業店鋪的基本設計思路、設計進程的控制方法、業種分別的設計、監督、要點等，涉及了所有有關店鋪的問題，並具體說明了有關解決方法和組合方法。
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