餐飲連鎖經營
加盟連鎖(Franchising)，就像一樁盛重的婚禮。兩方(加盟者－Franchisee與加盟總部－Franchisor)相互允諾在互信、互諒及互愛的基礎下，朝向美滿的未來而努力。此制度應用在餐館業，更須彼此的緊密合作。
本書除了介紹加盟連鎖的歷史和發展之外，對於加盟連鎖的雙邊關係，加盟連鎖的成功秘訣、加盟連鎖餐館對美國經濟造成的影響為何，甚至談到加盟連鎖的法規權責。
作者更從不同的管理角度切入，探討加盟連鎖的不同功能為何。本書除了適合當做大專教科書之外，對於任何對於速食業及加盟連鎖事業，有濃厚興趣的讀者而言，值得一讀再讀。
譯者簡介
掌慶琳
學歷／中國文化大學國際企業管理研究所博士班
美國Florida International University餐旅所碩士
現任／中國文化大學觀光事業學系專任講師
台市市市立圖書館留學輔導顧問
曾任／銘傳大學觀光系兼任講師
晶華酒店宴會業務部副理
美國喜來登飯店咖啡廳主任（Washington, DC.）
譯著／餐飲連鎖經營
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