雖然正值景氣低迷之際，然餐飲業這類小成本經營的服務業，卻進入另一場競爭紀元，因為餐飲業不要求高度的專門技術或知識，資金需求不高，加上外食需求的抗景氣特性，因而成為上班族轉換跑道，自行創業時，最先躍入心中的考量之一。然而外行人要創業，總有以些門檻需要跨過，連鎖加盟店是創業族降低進入障礙減少創業風險的一個管道。
本書是作者數十年從事餐飲業顧問的經驗與心得結晶，從日本市場的案例中，你可以一探餐飲店連鎖加盟事業的本質，與成公開店之道，不僅是初入市場者的最佳入門指南，對即有業者而言，也是提升競爭力的最佳導師。
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