《餐飲品質管理》一書就是基於這樣的目的與廣大餐飲經營者及廣大讀者見面的，是一本系統研究和介紹餐飲企業質量管理與控制的專業性著作。本書作者根據多年的餐飲管理的實踐經驗，運用國際上最新的品質管理理論與理念，如全面品質管理，ISO9000品質體系，品質經營等，結合餐飲業發展的實際情況，並透過對典型案例的分析，對餐飲品質控制的理論與實踐進行了全面論述。本書具有觀點新穎，通俗易懂，理論與實踐相結合，可操作性強等特點，是一本關於餐飲品質管理研究的專門著作。
