一個三尺見方的路邊攤如何實現將一碗魯肉飯賣向全世界的夢想？
知名魯肉飯連鎖集團鬍鬚張魯肉飯的董事長──張永昌，是一個散發熱情、勇於付出並重視愛心的攤頭仔企業家。
年少時因為沒有選擇的長子命運，接手了父親的路邊攤生意，之後憑著只為成功找方法的毅力及決心，不但將魯肉飯等台灣美食做為自己一輩子的事業，也遵循父親以來創業成功的典範，發揮人情最高的攤頭仔精神，打造了重視「品質」、「口味」、「服務」、「衛生」的鬍鬚張魯肉飯精神，不僅對於食物品質絕不妥協，更強調物料鮮美的口味，再加上企業員工堅守的大格局服務態度，以及衛生而快樂健康的用餐環境，鬍鬚張魯肉飯在張永昌的帶領下，勤奮打拼建立了屬於鬍鬚張魯肉飯的企業金拱門。
鬍鬚張魯肉飯從家族企業到企業家族的過程中，張永昌不但嚴格要求自己成為第二代企業家，而不只是企業家第二代，他更深思熟慮百年企業該做什麼事，立志建立以事為主的經營系統，並讓鬍鬚張魯肉飯成為員工及廠商皆信賴的誠實企業。除此之外，張永昌更顛覆了傳統企業經年不變的陋習，更加致力於看到顧客的需要，並以創新的思維來讓企業保持年輕，他是打造鬍鬚張願景的推手，張永昌誓言要讓鬍鬚張魯肉飯賣到全世界都知道！
這本書將要告訴你一個路邊洗碗少年如何成就飲食連鎖帝國的真人真事！
【兒時故事】
「咻﹣咻﹣咻﹣」看著阿爸手上的刨刀，一刀一刀地從木頭上劃下，沒一會兒功夫，原本不顯眼的木頭卻漸漸出現維妙維肖的圖樣，總是讓我看得目不轉睛，雖然我不知道阿爸雕的是什麼，但我卻看得很開心。
「唉！現在做木匠真的是做沒夠吃，別人已經開始用機器來鋸木頭了，我還在用人工跟人拼！」從雲林北上謀生的阿爸邊做木雕邊跟阿母討論家庭經濟狀況，阿母不發一語靜靜地望著阿爸手上的木頭，「三叔做路邊攤需要人手，我去幫忙好了！」阿爸停下手邊工作看著阿母，「也好」阿母順從阿爸的決定，那一年我六歲，就這樣開始了我的路邊攤童年生活。
我阿爸做吃的精神就像是他做木匠的要求一樣，凡事都要做到自己喜歡才要賣給別人。做木工時一刀一刀都是在搏感情，做路邊攤時就一直堅持「自己敢吃的才賣給客人！」我每天看他早出晚歸，就在不知他在忙什麼中慢慢長大，妹妹及三個弟弟也陸續出生！阿爸從幫忙做路邊攤生意進而自己全心全力投入經營，於是不僅是阿爸，連阿母也變得很忙碌，因此照顧妹妹弟弟的工作就落在我這個國中生身上！
「永昌，我們下課後要去看電影，你要不要去？」我搖搖頭：「不行啦！我要回家煮飯給弟弟妹妹吃啦！」「永昌，要不要一起去打球？」我還是搖搖頭：「我要趕緊回家顧囝仔啦！」同學們一再熱情的邀請卻也被我一再婉拒，於是同學們就愈來愈不約我了，於是除了上課時間外，我的朋友很少出現在我的家居生活週遭，我沒有機會叛逆也沒時間理解青春期的煩惱，回家之後陪伴我成長的就是身為長子的責任。
當我婉拒同學的邀約急忙趕回家後，馬上放下書包先幫忙爸爸媽媽將晚上路邊攤要用旳東西及食物都準備好，然後就一起出門擺攤工作。當時弟弟們就由媽媽邊做事邊放在旁邊的紙板睡覺或玩耍，而我就幫忙端送客人點叫的食物或收放碗筷等雜務，到了晚上十點左右，我就帶著弟弟們先行回家，「哥哥，我肚子餓！」因為爸媽都還在擺攤做生意，家裡的一切就都落在我身上，於是我揹著剛出生不久的老五(世杰)，開始洗衣服、打掃家裡，並準備食物給二個年幼的弟弟，等搞定弟弟後再開始將老師交待的作業拿出來寫，而家裡唯一的女生，排行老二的妹妹，則是每天放學都去補習或到圖書館溫習功課，一直待到晚上十點左右才會回家洗澡睡覺。於是我就像另一個媽，泡牛奶、換尿布都難不倒我！
那時候由於我們是從南部鄉下來台北拼生活的出外人，沒有存款沒有房舍，只能住在幾家人合租的房子裡，而且是一家七口人擠在其中一間房間內，每次阿爸阿母收攤回來的時候，即使再怎麼小心輕聲，粗簡的隔間一點隔音防護也沒有，常常吵到鄰居引來抗議或要求我們搬家，「搞什麼啊！吵什麼吵啊！你們不睡別人要睡耶！」鄰居無情的怒斥及鄙視嫌棄的眼神，好似一把刀直直刺入我的胸膛，這對年紀小又瘦弱的我而言，簡直沒有招架之力，一股自卑無助的氣息壓得我快喘不過氣來，我告訴自己：「我一定要努力，我一定要讓這些看不起路邊攤的人對我刮目相看！」。
知名魯肉飯連鎖集團鬍鬚張魯肉飯的董事長──張永昌，是一個散發熱情、勇於付出並重視愛心的攤頭仔企業家。
年少時因為沒有選擇的長子命運，接手了父親的路邊攤生意，之後憑著只為成功找方法的毅力及決心，不但將魯肉飯等台灣美食做為自己一輩子的事業，也遵循父親以來創業成功的典範，發揮人情最高的攤頭仔精神，打造了重視「品質」、「口味」、「服務」、「衛生」的鬍鬚張魯肉飯精神，不僅對於食物品質絕不妥協，更強調物料鮮美的口味，再加上企業員工堅守的大格局服務態度，以及衛生而快樂健康的用餐環境，鬍鬚張魯肉飯在張永昌的帶領下，勤奮打拼建立了屬於鬍鬚張魯肉飯的企業金拱門。
鬍鬚張魯肉飯從家族企業到企業家族的過程中，張永昌不但嚴格要求自己成為第二代企業家，而不只是企業家第二代，他更深思熟慮百年企業該做什麼事，立志建立以事為主的經營系統，並讓鬍鬚張魯肉飯成為員工及廠商皆信賴的誠實企業。除此之外，張永昌更顛覆了傳統企業經年不變的陋習，更加致力於看到顧客的需要，並以創新的思維來讓企業保持年輕，他是打造鬍鬚張願景的推手，張永昌誓言要讓鬍鬚張魯肉飯賣到全世界都知道！
這本書將要告訴你一個路邊洗碗少年如何成就飲食連鎖帝國的真人真事！
【兒時故事】
「咻﹣咻﹣咻﹣」看著阿爸手上的刨刀，一刀一刀地從木頭上劃下，沒一會兒功夫，原本不顯眼的木頭卻漸漸出現維妙維肖的圖樣，總是讓我看得目不轉睛，雖然我不知道阿爸雕的是什麼，但我卻看得很開心。
「唉！現在做木匠真的是做沒夠吃，別人已經開始用機器來鋸木頭了，我還在用人工跟人拼！」從雲林北上謀生的阿爸邊做木雕邊跟阿母討論家庭經濟狀況，阿母不發一語靜靜地望著阿爸手上的木頭，「三叔做路邊攤需要人手，我去幫忙好了！」阿爸停下手邊工作看著阿母，「也好」阿母順從阿爸的決定，那一年我六歲，就這樣開始了我的路邊攤童年生活。
我阿爸做吃的精神就像是他做木匠的要求一樣，凡事都要做到自己喜歡才要賣給別人。做木工時一刀一刀都是在搏感情，做路邊攤時就一直堅持「自己敢吃的才賣給客人！」我每天看他早出晚歸，就在不知他在忙什麼中慢慢長大，妹妹及三個弟弟也陸續出生！阿爸從幫忙做路邊攤生意進而自己全心全力投入經營，於是不僅是阿爸，連阿母也變得很忙碌，因此照顧妹妹弟弟的工作就落在我這個國中生身上！
「永昌，我們下課後要去看電影，你要不要去？」我搖搖頭：「不行啦！我要回家煮飯給弟弟妹妹吃啦！」「永昌，要不要一起去打球？」我還是搖搖頭：「我要趕緊回家顧囝仔啦！」同學們一再熱情的邀請卻也被我一再婉拒，於是同學們就愈來愈不約我了，於是除了上課時間外，我的朋友很少出現在我的家居生活週遭，我沒有機會叛逆也沒時間理解青春期的煩惱，回家之後陪伴我成長的就是身為長子的責任。
當我婉拒同學的邀約急忙趕回家後，馬上放下書包先幫忙爸爸媽媽將晚上路邊攤要用旳東西及食物都準備好，然後就一起出門擺攤工作。當時弟弟們就由媽媽邊做事邊放在旁邊的紙板睡覺或玩耍，而我就幫忙端送客人點叫的食物或收放碗筷等雜務，到了晚上十點左右，我就帶著弟弟們先行回家，「哥哥，我肚子餓！」因為爸媽都還在擺攤做生意，家裡的一切就都落在我身上，於是我揹著剛出生不久的老五(世杰)，開始洗衣服、打掃家裡，並準備食物給二個年幼的弟弟，等搞定弟弟後再開始將老師交待的作業拿出來寫，而家裡唯一的女生，排行老二的妹妹，則是每天放學都去補習或到圖書館溫習功課，一直待到晚上十點左右才會回家洗澡睡覺。於是我就像另一個媽，泡牛奶、換尿布都難不倒我！
那時候由於我們是從南部鄉下來台北拼生活的出外人，沒有存款沒有房舍，只能住在幾家人合租的房子裡，而且是一家七口人擠在其中一間房間內，每次阿爸阿母收攤回來的時候，即使再怎麼小心輕聲，粗簡的隔間一點隔音防護也沒有，常常吵到鄰居引來抗議或要求我們搬家，「搞什麼啊！吵什麼吵啊！你們不睡別人要睡耶！」鄰居無情的怒斥及鄙視嫌棄的眼神，好似一把刀直直刺入我的胸膛，這對年紀小又瘦弱的我而言，簡直沒有招架之力，一股自卑無助的氣息壓得我快喘不過氣來，我告訴自己：「我一定要努力，我一定要讓這些看不起路邊攤的人對我刮目相看！」。