一本最深刻動人的美食生活書！
榮獲《講義雜誌》年度最佳美食作家獎【暢銷慶功增訂版】
★ 嚴選全台預約制無菜單風格餐廳 為你帶路隱身巷弄的私家廚房
★ 呈現台灣人最溫暖真心的待客情意 發掘在地飲食文化最動人的一面
★ 增訂版提供2010年最新餐廳資訊 並收錄2家精選新店與你嚐鮮
從現在開始，你不用搭十幾個小時的飛機，就能在台北享用道地的法式料理；
深入宜蘭不老部落，感受原住民獨特文化和自然環境激盪出的無敵美味；
坐在從安徽搬回來的百年老屋裡，以滿池荷色伴賞在地當令食味；
在淡水私宅裡，聆聽日籍大廚演出視覺和味覺串成的美食協奏曲。
不曾下廚的旅人，來到花蓮「自己家」，也捲起袖子和好友、甚至是陌生人一起料理晚餐……
創意台菜、日本料理、法國宮廷菜、原住民部落美食、無國界創意料理、自栽自烹的生機飲食……
美食風尚作家施穎瑩，深入探訪全台最夯，名人老饕口耳相傳、非吃不可的私房饗宴，
引領你看見主廚與經營者對於料理的百般要求、極度堅持及款款深情！
最好的永遠值得等待！【內行推薦】
王瑞瑤（資深美食記者）
比利（News98「跟著比利到處走」主持人）
朱平（AVEDA 肯夢國際負責人）
阿嬌（女食神）
邱一新（《TVBS周刊》《食尚玩家》發行人）
林炳輝（食養山房主人）
林書煒（知名媒體人）
胡德夫（原住民民謠之父、金曲獎得主）
陳季敏（知名服裝設計師）
趙薇（美食旅遊作家）
謝春德（攝影名家）
瀨上剛（「瀨上剛in台灣」主持人）
嚴長壽（亞都麗緻集團總裁）
（依姓氏筆劃序）
台積電董事長張忠謀、廣達電腦董事長林百里、高鐵董事長殷琪、
亞都麗緻集團總裁嚴長壽、「品東西」創辦人鄧學中、夏姿老闆王陳彩霞、
麗嬰房老闆林泰生、服裝設計師陳季敏、美食旅遊作家趙薇、壹傳媒老闆黎智英……
想知道這些吃遍天下美食、講究品味的企業家與名流之士，最愛的美食是什麼？
想知道大老板們都是在哪兒請客？名人老饕的私房美食地圖哪裡找？
隱身巷弄的美食餐廳，沒有行家帶路、沒預約，有錢你也吃不到！
不管是早上補上岸，下午送上桌的鮮美海鮮；台灣特有食材，只有本地才吃得到的獨特家鄉味；餐廳主人自己種植、自己料理，有機又養生，對地球好對你更好的生機飲食……這些充滿用心，將食材發揮到極致的美食，全都在預約制無菜單餐廳裡。
本書精選全台16家預約制無菜單餐廳，探討老闆對食材的挑選、對飲食的講究、對生活的態度，從店主自身的飲食理念、食材選擇、烹調方式到空間規劃等，皆有深入而細膩的介紹。它不僅是一本美食指南，更想借此傳達另一種理念，就是尊重食物和欣賞它的美，並引領我們如何用心品嚐和正確地對待食物。
此次推出【暢銷慶功增訂版】，除了提供最即時的餐廳資訊和圖文更新，並精選兩家最熱門的新店加入陣容，本書將成為你最佳的美食導航系統，陪你探訪最美好、動人的台灣飲食文化！
【何謂私房菜】
私房，指的是私密之房室；菜，則是用心做的獨家秘方菜，私房＋菜，料理了所有人的胃腸和心靈。
私房菜的興起最早可追溯到清代。據香港資深報人薛興國在他的美食文集《吃一碗文化》裡提到，光緒年間有一位祖籍廣東的世家子弟叫譚瑑青，因家道中落，請家廚和妻妾負責掌廚，在家裡賣起父親獨特的譚家菜（粵菜混合京菜），但每晚只接受三桌預訂的經營模式，在北京打響名氣，當時的達官貴人為此趨之若鶩，輪候至少一個月也在所不惜！
九七過後，香港經濟下滑，許多餐廳關門大吉，很多廚師被迫遭到解雇，為了減輕負擔，開始在家做起私房菜。好處是不用另付租金、方便控制成本，結果是不設招牌，躲在住宅樓宇內；加上沒有菜單，純粹吃師傅的獨特手藝，愈神秘愈吸引食客登門造訪，於是這股從香港興起的私房菜潮流，就此蔓延開來。而這樣的精神，近年來也慢慢拓展到台灣……
榮獲《講義雜誌》年度最佳美食作家獎【暢銷慶功增訂版】
★ 嚴選全台預約制無菜單風格餐廳 為你帶路隱身巷弄的私家廚房
★ 呈現台灣人最溫暖真心的待客情意 發掘在地飲食文化最動人的一面
★ 增訂版提供2010年最新餐廳資訊 並收錄2家精選新店與你嚐鮮
從現在開始，你不用搭十幾個小時的飛機，就能在台北享用道地的法式料理；
深入宜蘭不老部落，感受原住民獨特文化和自然環境激盪出的無敵美味；
坐在從安徽搬回來的百年老屋裡，以滿池荷色伴賞在地當令食味；
在淡水私宅裡，聆聽日籍大廚演出視覺和味覺串成的美食協奏曲。
不曾下廚的旅人，來到花蓮「自己家」，也捲起袖子和好友、甚至是陌生人一起料理晚餐……
創意台菜、日本料理、法國宮廷菜、原住民部落美食、無國界創意料理、自栽自烹的生機飲食……
美食風尚作家施穎瑩，深入探訪全台最夯，名人老饕口耳相傳、非吃不可的私房饗宴，
引領你看見主廚與經營者對於料理的百般要求、極度堅持及款款深情！
最好的永遠值得等待！【內行推薦】
王瑞瑤（資深美食記者）
比利（News98「跟著比利到處走」主持人）
朱平（AVEDA 肯夢國際負責人）
阿嬌（女食神）
邱一新（《TVBS周刊》《食尚玩家》發行人）
林炳輝（食養山房主人）
林書煒（知名媒體人）
胡德夫（原住民民謠之父、金曲獎得主）
陳季敏（知名服裝設計師）
趙薇（美食旅遊作家）
謝春德（攝影名家）
瀨上剛（「瀨上剛in台灣」主持人）
嚴長壽（亞都麗緻集團總裁）
（依姓氏筆劃序）
台積電董事長張忠謀、廣達電腦董事長林百里、高鐵董事長殷琪、
亞都麗緻集團總裁嚴長壽、「品東西」創辦人鄧學中、夏姿老闆王陳彩霞、
麗嬰房老闆林泰生、服裝設計師陳季敏、美食旅遊作家趙薇、壹傳媒老闆黎智英……
想知道這些吃遍天下美食、講究品味的企業家與名流之士，最愛的美食是什麼？
想知道大老板們都是在哪兒請客？名人老饕的私房美食地圖哪裡找？
隱身巷弄的美食餐廳，沒有行家帶路、沒預約，有錢你也吃不到！
不管是早上補上岸，下午送上桌的鮮美海鮮；台灣特有食材，只有本地才吃得到的獨特家鄉味；餐廳主人自己種植、自己料理，有機又養生，對地球好對你更好的生機飲食……這些充滿用心，將食材發揮到極致的美食，全都在預約制無菜單餐廳裡。
本書精選全台16家預約制無菜單餐廳，探討老闆對食材的挑選、對飲食的講究、對生活的態度，從店主自身的飲食理念、食材選擇、烹調方式到空間規劃等，皆有深入而細膩的介紹。它不僅是一本美食指南，更想借此傳達另一種理念，就是尊重食物和欣賞它的美，並引領我們如何用心品嚐和正確地對待食物。
此次推出【暢銷慶功增訂版】，除了提供最即時的餐廳資訊和圖文更新，並精選兩家最熱門的新店加入陣容，本書將成為你最佳的美食導航系統，陪你探訪最美好、動人的台灣飲食文化！
【何謂私房菜】
私房，指的是私密之房室；菜，則是用心做的獨家秘方菜，私房＋菜，料理了所有人的胃腸和心靈。
私房菜的興起最早可追溯到清代。據香港資深報人薛興國在他的美食文集《吃一碗文化》裡提到，光緒年間有一位祖籍廣東的世家子弟叫譚瑑青，因家道中落，請家廚和妻妾負責掌廚，在家裡賣起父親獨特的譚家菜（粵菜混合京菜），但每晚只接受三桌預訂的經營模式，在北京打響名氣，當時的達官貴人為此趨之若鶩，輪候至少一個月也在所不惜！
九七過後，香港經濟下滑，許多餐廳關門大吉，很多廚師被迫遭到解雇，為了減輕負擔，開始在家做起私房菜。好處是不用另付租金、方便控制成本，結果是不設招牌，躲在住宅樓宇內；加上沒有菜單，純粹吃師傅的獨特手藝，愈神秘愈吸引食客登門造訪，於是這股從香港興起的私房菜潮流，就此蔓延開來。而這樣的精神，近年來也慢慢拓展到台灣……