餐旅服務 | 拾書所

餐旅服務

$ 350 元 原價 350
本書將龐雜的餐旅服務知識理論,加以歸納、系統化,分為餐飲產業篇及旅館產業篇兩大主軸,按部就班的引導讀者學習專業的「服務」技術。餐飲產業篇先帶領讀者認識經營餐飲業的基本架構與管理,接著詳細的介紹各餐飲類型的工作職責、設備、服務與用餐禮儀等;旅館產業篇則介紹旅館業的組織經營與管理、旅館客務及房務的服務作業之說明,建立正確的餐旅服務理念與操作流程及方法,並在各領域的個別操作流程及服務要點加以詳實的說明。

全書內容架構分明、精簡紮實,對餐旅服務做務實而深入的介紹,文筆淺顯易懂,並輔以簡明圖表與操作步驟實例說明,引導讀者學習餐旅服務的理論與實務知識,並熟練餐旅服務之專業技能。書中輔以精美圖片,使讀者更能清楚瞭解,確實掌握學習重點。書末提供各章習題解答,方便自學讀者研讀。

餐旅服務是一門提供餐飲、旅宿專業服務的產業,必須要投入大量的專業人才及服務技術。本書是針對大學餐旅科系餐旅服務課程規劃編寫的教材,能夠教授專業教育與訓練,培養出具有專門知識與技能的優秀人才。

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