卓越的旅館管理取決於優質的服務，服務的技巧奠定於管理理念及員工訓練的落實，為提供旅館從業人員及餐旅科系學生有最直接的學習教科書及參考書，特將本書的編輯方向及內容以旅館房務管理及實務操作為主。
除提供房務管理的理論精髓外，更蒐集了房務各單位的標準作業程序，各階層組織型態，工作規範及服務品質管控技巧等，更輔以業界的現狀分析及案例研討，以期讀者在最短時間內充分學習到房務管理的精華。
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