調查花蓮117家老店，期望藉由古早味的店找回前人的記憶，並為日後在地化墊基，為保存花蓮文化盡力。
一、本書採訪店家以創立五十年為基準，按其所在鄉鎮市區域，由北而南劃分八大單元，並於每單元前附加地圖標示老店位置。
二、本書介紹除了老店基本資料之外，豐富內容包括：創立時代背景、老店沿革、產品經營的演變特色、時代變遷與未來發展等。
三、佐圖方面，除了拍攝老店現況，尚刊登部分店家提供之舊照片。
一、本書採訪店家以創立五十年為基準，按其所在鄉鎮市區域，由北而南劃分八大單元，並於每單元前附加地圖標示老店位置。
二、本書介紹除了老店基本資料之外，豐富內容包括：創立時代背景、老店沿革、產品經營的演變特色、時代變遷與未來發展等。
三、佐圖方面，除了拍攝老店現況，尚刊登部分店家提供之舊照片。