本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族，如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、傈僳等。由於西南地區少數民族較複雜，且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」(exotic fantasy)，反而較容易吸引人類學、民族學者的興趣。本文集在時間的縱深度和空間的廣闊度上都包含甚廣，且對許多特殊的食品製作方法，及食用時的相關習俗、禮儀有很多細緻的深度描繪，是對中國西南地區少數民族飲食文化發展的一個初步探討。
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