經濟部保健食初級工程師證照考試所編之參考用書。
針對該考試，食品科學概論此一考科重要考試方向，食品衛生安全與法規，食品分析(營養標示成分)食品儀器分析、食品化學、食品加工與儲存、食品品質劣變反映，分列單元介紹。
針對該考試，食品科學概論此一考科重要考試方向，食品衛生安全與法規，食品分析(營養標示成分)食品儀器分析、食品化學、食品加工與儲存、食品品質劣變反映，分列單元介紹。
保健食品初級工程師：食品科學概論(三版)
- 作者： 李柏憲、黃大維、呂玟蒨
- 出版社： 台大數位
- 出版日期： 2014-09-23
- ISBN碼： 9789868973367
- 編號： 2015214280122
$ 378 元
原價 420
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$378