本書主要內容包括對產業概況、旅館經營、商業性餐飲服務之經營、非商業性餐飲服務之經營、娛樂與休閒機構、會議服務業、個人專業生涯等做詳細的說明外，並對旅遊、觀光、餐旅管市場區隔做深入的剖析。
■ 本書優點特色
書中不但談到餐旅管理理論上的經營原則，更利用各國優秀企業為範例做實務上的探討，提供讀者較宏觀且國際化的學習。每章提供學習目標，讓讀者能將重心放在最重要的資訊上；關鍵字的說明解釋以及定義讓讀者更易閱讀以及吸收知識。另外提供個人生涯發展之規劃評估。
本書主要內容包括對產業概況、旅館經營、商業性餐飲服務之經營、非商業性餐飲服務之經營、娛樂與休閒機構、會議服務業、個人專業生涯等做詳細的說明外，並對旅遊、觀光、餐旅管市場區隔做深入的剖析。
■ 本書優點特色
書中不但談到餐旅管理理論上的經營原則，更利用各國優秀企業為範例做實務上的探討，提供讀者較宏觀且國際化的學習。每章提供學習目標，讓讀者能將重心放在最重要的資訊上；關鍵字的說明解釋以及定義讓讀者更易閱讀以及吸收知識。另外提供個人生涯發展之規劃評估。