1.依據教育部餐旅群99課綱「餐旅服務」課程大綱，並輔以歷屆試題重點歸納彙整而成。
2.本書共20章，每章章首處附有「研讀重點」，分析考試型態及重點。
3.文中穿插「小叮嚀」、「餐服知識+」及等單元，補充相關知識。
4.新增108年度統一入學試題，並附有隨堂測驗卷，與書本搭配練習，效果加倍。
5.全新收錄英／法文單字認字表，加強外語能力。
2.本書共20章，每章章首處附有「研讀重點」，分析考試型態及重點。
3.文中穿插「小叮嚀」、「餐服知識+」及等單元，補充相關知識。
4.新增108年度統一入學試題，並附有隨堂測驗卷，與書本搭配練習，效果加倍。
5.全新收錄英／法文單字認字表，加強外語能力。