1.根據教育部餐旅群「餐旅概論」99年新課綱，並參考國內外學者著作、各項法令規章編輯而成。
2.本書共有五篇，總計17章，每一章起始有「研讀重點」，分析每章考試重點及試題型態。
3.為便利學生研讀，以顏色標出考試命題重點，協助學生在最經濟的時間內習得最重要的觀念。
4.本書將餐旅概論各章節做重點整理及精選試題，以利學生研讀；「精選試題」係由歷屆試題中挑選出最重要、最具代表性的試題，並依據課文出現的次序排列，輔導學生建立邏輯性的結構，幫助學生在研讀重點後熟悉試題之型態，並能實際演練。
5.本書為協助學生課後練習，附有「隨堂測驗卷」、「單字手冊+單字語音QR Code」，搭配練習效果加倍。
2.本書共有五篇，總計17章，每一章起始有「研讀重點」，分析每章考試重點及試題型態。
3.為便利學生研讀，以顏色標出考試命題重點，協助學生在最經濟的時間內習得最重要的觀念。
4.本書將餐旅概論各章節做重點整理及精選試題，以利學生研讀；「精選試題」係由歷屆試題中挑選出最重要、最具代表性的試題，並依據課文出現的次序排列，輔導學生建立邏輯性的結構，幫助學生在研讀重點後熟悉試題之型態，並能實際演練。
5.本書為協助學生課後練習，附有「隨堂測驗卷」、「單字手冊+單字語音QR Code」，搭配練習效果加倍。