飲食之道，離開了文化，難探其本源。本書為美食家唐振堂先生於治學為文之餘，本其立誠之心，以文化觀點探討中國飲食文化之作。全書共六十二篇，從全國各菜系特色的介紹，各地名店、名菜、名點的評比，到「物無定味，適口為珍」、「治大國若烹小鮮」、「飲食文化的融合論」…等等之論，使人在享用美味之際亦有所得。
