「再也沒有人會像台灣的人們那樣，期待著與美好的滋味一期一會，細膩地踩遍日本每一吋角落了。」
得天獨厚的自然環境，和職人不容妥協的究極精神，醞釀了餐桌上的無限美好。即便只是街邊庶民小食堂，也能讓人千里迢迢，只為一解口腹之慾。旅途中至福的一刻，就是發現了預期之外的美味，以味覺記憶這趟旅程。
日本有句話說：「春天的富山非常美味。」這時候來到富山，有什麼是非吃不可的？
旅行東京最不能錯過的美食勝地在哪裡？哪家店舖才是東京不容錯過的拉麵店？
探索北秋田祕湯，要吃什麼鄉土料理才最道地？
什麼是螢光烏賊？松阪牛好吃在哪？仙台牛舌要到哪裡吃才最過癮？
從北海道到沖繩，不論是東北或北陸的鄉村，還是四國、鳥取及山陰等等，台灣人的足跡正向日本各地開拓，向著那些日本人自己一輩子也可能不會踏上一次的，全日本各地的每一座港灣、每一片土地，那些千山萬水的深度秘境前進。
記者身分，讓野島剛多有幾會走訪日本各地，深入在地美食文化，並將旅行美食散文隨筆定期刊登在旅遊雜誌《TRAVELER Luxe 旅人誌》上，與台灣讀者分享日本最道地的好味道。今集結成冊，展現日本凡事都講究到極致的美味風光。最熟悉台灣情勢的資深記者野島剛，首本日本美食散文隨筆。