拉麵是如此深入我們的生活
已是飲食生活最重要的一部分
拉麵店的龍頭爭霸‧更讓街頭處處硝煙
你所不知道的拉麵故事
獻給所有喜愛拉麵的讀者朋友
榮獲索菲‧科獎
Sophie Coe Prize 2013
年度飲食歷史著作獎
一本關於生活‧飲食的‧歷史的‧政治的精彩傑作
拉麵是日本知名的湯麵，也是通往飲食天堂的一條道路。拉麵具體而微地展現日本歷史與日本跟中國的歷史關係。拉麵漫長的演進過程，讓我們發現日本飲食的新歷史，它記錄食物與政治如何共同成為中日關係發展中重要的因素。拉麵是東亞這兩個強國雙邊關係的一個象徵：它原本是中國食物，在將近1,000年之後卻成為日本現代料理的標誌。本書介紹這段歷史，從古代東亞有關食物的神話，到食品技術在中世紀傳到日本，到今天出現的拉麵「流行文化」。如果有人把湯麵視為個人飲食生活重要的一部分，那麼本書就是為他們而寫。