麥迪遜公園11號餐廳前任總經理暨業主
威爾‧吉達拉超乎常理的款待哲學
在帶領團隊上，他把員工放在第一位
․他主張新人都得從基層雜務工做起，才能了解餐廳的運作。
․他下放權力，讓員工發揮創意，改善工作流程。
․他從不邀功，利用所有機會讓員工獲得高層與外界的認可。
在經營餐廳上，他致力提供令人驚喜又暖心的款待服務
․當顧客的航班被迫取消，無法出國度假，他把私人包廂變成私人沙灘。
․西班牙家庭來訪時，他派人去買雪橇，把他們送到中央公園玩雪。
․歐洲觀光客感嘆沒吃到紐約熱狗時，他親自跑去買，還擺盤送上桌。
長期以來，世界最佳餐廳都因為提供超乎常理的頂級料理而受到讚揚。在麥迪遜公園11號，威爾‧吉達拉與他的團隊則發現，發揮超乎常理的款待精神，才能帶來讓人難忘的絕佳顧客體驗。
吉達拉26歲那年到麥迪遜公園11號擔任總經理時，這間二星餐酒館正陷入瓶頸。11年後，這間餐廳不但獲得《紐約時報》四星級的評價、拿下米其林三星，甚至登上世界50大最佳餐廳的榜首。他如何締造這種史無前例的轉變？答案就是：在各個層面都要從優秀到卓越，達到「超乎常理」的地步。
像這樣以款待精神為本，達到淋漓盡致的地步，可以讓顧客與團隊成員都真正感覺受到尊重、受到歡迎。結果，即使是最基層的員工，也能像老闆一樣思考，做出對餐廳最好的選擇，並反應在待客態度上，帶來正向的實際回饋。
本書提供眾多服務與領導心法，來自作者多年的寶貴心得。其中最重要的一個原則就是：人們想要獲得照顧的願望從未消失。讀者不但可以透過本書窺探高檔餐廳的幕後故事，也能學到如何在工作中找到力量與價值，精益求精、持續前進。
威爾‧吉達拉超乎常理的款待哲學
在帶領團隊上，他把員工放在第一位
․他主張新人都得從基層雜務工做起，才能了解餐廳的運作。
․他下放權力，讓員工發揮創意，改善工作流程。
․他從不邀功，利用所有機會讓員工獲得高層與外界的認可。
在經營餐廳上，他致力提供令人驚喜又暖心的款待服務
․當顧客的航班被迫取消，無法出國度假，他把私人包廂變成私人沙灘。
․西班牙家庭來訪時，他派人去買雪橇，把他們送到中央公園玩雪。
․歐洲觀光客感嘆沒吃到紐約熱狗時，他親自跑去買，還擺盤送上桌。
長期以來，世界最佳餐廳都因為提供超乎常理的頂級料理而受到讚揚。在麥迪遜公園11號，威爾‧吉達拉與他的團隊則發現，發揮超乎常理的款待精神，才能帶來讓人難忘的絕佳顧客體驗。
吉達拉26歲那年到麥迪遜公園11號擔任總經理時，這間二星餐酒館正陷入瓶頸。11年後，這間餐廳不但獲得《紐約時報》四星級的評價、拿下米其林三星，甚至登上世界50大最佳餐廳的榜首。他如何締造這種史無前例的轉變？答案就是：在各個層面都要從優秀到卓越，達到「超乎常理」的地步。
像這樣以款待精神為本，達到淋漓盡致的地步，可以讓顧客與團隊成員都真正感覺受到尊重、受到歡迎。結果，即使是最基層的員工，也能像老闆一樣思考，做出對餐廳最好的選擇，並反應在待客態度上，帶來正向的實際回饋。
本書提供眾多服務與領導心法，來自作者多年的寶貴心得。其中最重要的一個原則就是：人們想要獲得照顧的願望從未消失。讀者不但可以透過本書窺探高檔餐廳的幕後故事，也能學到如何在工作中找到力量與價值，精益求精、持續前進。