這本書主要探討的是近百年來的台灣糖業，尤其是日治時期的糖業，其不但是日本殖民台灣的主要方針，也是台灣近代工業的基本雛形，甚至於是國民政府播遷來台後，所謂「經濟奇蹟」的原動力。台灣甘蔗糖業的歷史，就是台灣殖民歷史。我們明瞭甘蔗外來移植的性格，及往後列強的糖業殖民歷史後，就可約略清楚台灣四百年來祖先篳路藍縷的打拼及血淚辛酸。1.第一本完整記述台灣糖業發展史的一般性大眾讀物2.全書一百多幅插圖，呈現最完整的台灣糖業影像資料3.首度公開台灣日治時期三十七個糖廠的全套圖像今年是台灣糖業正式工業化生產的第一百年，出版台灣百年糖業紀一書格外有其意義!
