文化局策劃出版系列的「南瀛文化創意叢書」，相當有時代感與前瞻性，又以「食色興也-南瀛餐飲空間新美學」為系列叢書的先鋒，主要著眼於飲食乃一般民眾之大事，古來即有「民以食為天」的俗諺，故委請深諳民俗與常民文化的河南國小黃文博校長召集編纂本書，邀請縣內精於文字與田調的教師與作家們，分區四處細訪密察，冀望發掘、彰顯南瀛境內致力於餐飲藝術經營者，以創意空間為主軸，做一系統性的報導和呈現，藉以提升本縣餐飲文化。
