本書共計14單元，每單元中又分成6節：
課文(Read)與本單元主題相關的基本常識
詞彙(Glossary)中提供與單元名稱相關的基本用字和片語
進階式情境對話(Ways to Say It)中以4段對話將可能的情境逐一介紹，並附加MP3錄音檔
句型介紹(How to Say It)中則將相關文法觀念和規則做提綱挈領式的說明並佐以基本句型
文法重點(Grammar Focus)中江本單元曾出現的文法觀念做提綱契領的說明和複習
練習(Drills& Exercises)中以填空，代換及角色扮演等練習將單元中所講授的內容做練習
小常識(Knowledge)中幫助學習者對不同的行為表現做文化解讀
除上述固定章節外,本書將於相關單元後補充，附錄明列各式飲料菜名菜單及烹飪方法的用字，以提供學習者更多相關的知識。
本書特色
藉由訂位、迎賓、服務、點餐、進餐、烹飪、甜點、速食、抱怨、買單…等單元，提供學習專業、正式而禮貌的商業英語措詞，以及了解餐旅業之專有名詞與常用之服務對話內容，進而將所學之餐旅英語實際應用於職場之中。
課文(Read)與本單元主題相關的基本常識
詞彙(Glossary)中提供與單元名稱相關的基本用字和片語
進階式情境對話(Ways to Say It)中以4段對話將可能的情境逐一介紹，並附加MP3錄音檔
句型介紹(How to Say It)中則將相關文法觀念和規則做提綱挈領式的說明並佐以基本句型
文法重點(Grammar Focus)中江本單元曾出現的文法觀念做提綱契領的說明和複習
練習(Drills& Exercises)中以填空，代換及角色扮演等練習將單元中所講授的內容做練習
小常識(Knowledge)中幫助學習者對不同的行為表現做文化解讀
除上述固定章節外,本書將於相關單元後補充，附錄明列各式飲料菜名菜單及烹飪方法的用字，以提供學習者更多相關的知識。
本書特色
藉由訂位、迎賓、服務、點餐、進餐、烹飪、甜點、速食、抱怨、買單…等單元，提供學習專業、正式而禮貌的商業英語措詞，以及了解餐旅業之專有名詞與常用之服務對話內容，進而將所學之餐旅英語實際應用於職場之中。