中國人的飲食生活，不僅著重口腹享受，同時也講究精神上的追；求耳、目、口、鼻、舌都得到滿足，才算達到盡善盡美的境界。
《紅樓夢》以文學筆調，賦予飲食以文化的形式和內涵，顯示了一種高雅而詩意化的生活方式。
《紅樓夢》是寫社會、寫人生的百科全書，書中有關飲食方面的內容散見於各章各回，林林總總，至繁至細，實際上上也是我國飲食文化的一部寶典。
本書把這些內容集中歸納，列出飲料、茶食點心、粥、各色菜餚、餐具、宴會風俗、飲食保健等二十餘個專題，從文化視角，或探討源流，或蒐羅掌故，或注重實用，或瞻望未來，作全面、深入、系統的透視。
作者文筆清新流暢，富書卷氣，娓娓道來，使人如嚐美味，如夢紅樓，既能增進知識，又能引起興趣，提高食慾。
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