自由奔放…拉麵無包袱！就算有人愛吹毛求疵說「這是烏龍麵吧？」、或「這是蕎麥麵吧？」，但只要廚師說「這是拉麵」，那它就是拉麵！拉麵是種非常深奧、又很寬容的麵，完全沒有半點封閉感！拉麵的未來，大門是永遠敞開著的！
