餐飲店設計
如何設計成功的餐館、ＰＵＢ、酒吧？除了追求口味之外，服務及氣氛也是相當重要的，除了提供客人良好的用餐環境，也必須讓員工有個愉快的工作環境。
成功餐飲店的要訣在於如何拉住常客的心，除了追求口味之外，服務及氣氛也是相當重要的。除了提供顧客舒適的用餐環境之外，也要讓員工有個愉快的工作空間。這不是使用高級材料就可以做得到，尤其是小規模的店更必須考量到顧客動線以及服務動線，如此才能創造出完魅的空間。
本書由人體工學面捕捉仁的動態及感情、心理等，用途來說明設計店時的重點，並以小規模的店為主，舉例作說明，以創造有效率、有個性的店。希望本書能指引你創造出你最滿意的店。
作者簡介
深山葛明
1940年生於長崎。1963年，阿佐谷美數學園設計科畢業。1976年成立深山設計事務所。1992年改名為深山葛明設計工作室迄今。活躍於店面設計活動。著作：『由圖解看流行餐飲名店設計』『１５位人員所共同設計的彩色透視圖』
