祝您好食慾
台灣的餐飲愈來愈多國化，許多國際酒店也經常邀請國際知名廚師來台灣展現該國具有特色的餐飲；另一方面，台灣人出國旅遊蔚為風尚，出國免不了要品嘗異國食物與水酒。
不論是在國外或本國的餐桌上，每道食物或飲料除了滿足人民的溫飽外，也帶給人們身心的享受與歡樂。
本書，並不盡然只是本介紹餐廳的書，它有許多篇幅談的是餐飲背後的故事，當讀者能多認識瞭解每道菜背後的來龍去脈或歷史淵源，必然能添增餐飲的風味。
每個人的口味，自小就受到當地環境與水的影響，每個人最懷念的餐飲就是故土的風味與母親所烹調的菜，但體驗異國風味的餐飲，則常帶給我們意想不到的趣味感與新奇感，這種由味覺所帶來的體會，有時是令人難以想像的，尤其當你對該道餐飲下些瞭解，縱使有時令你難以下嚥，但也十分有趣。
體驗外國餐飲與外籍廚師的手藝，是我生活中最興奮的事之一，訪問餐飲人士更是充實我內心的世界，當你瞭解每道食物背後的故事、生活習俗與文化背景，在享用它的時候，就更為津津有味。祝你好食慾！
作者簡介
陳忠義，當過小學老師，不滿教育制度（至今仍不滿）所以辭去教職。曾在幼獅通訊社、台灣時報、中國時報、聯合報、民生報、消費者報導雜誌、遠見雜誌等媒體做過記者、主編等職，現任自立晚報策劃組召集人。
除喜愛看英美書報外，亦興趣旅遊、佳餚、看美女等，還有寫這一系列的文章，現已出版《壞男子》、《夜生活》、《到酒店度假去》等書。
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