本書特點如下：
一、選介四大類30種主要的優質營養素
分類說明各類優質營養素對人體的益處，及容易為人體所吸收利用的方式。如巧克力、紅茶和綠茶中的兒茶素，能預防心臟病及動脈粥狀硬化，茄紅素和β-胡蘿蔔素則需要搭配油脂才能吸收。
二、精選66種富含優質營養素的食物
說明這66種食物含有的優質營養素和營養價值，教你如何選購保存，並提供多種烹調建議，如茄子切片抹鹽可去除苦汁，紅茶或綠茶沖入熱水後靜置一分鐘，兒茶素才能完全釋放，讓你吃得豐富美味又健康。
三、針對不同人生階段和各類疾病提出營養建議
如維護肺功能，可多吃全穀類、蔬菜油及堅果，並減少鹽的攝取。而預防骨質疏鬆症要攝取足量鈣及維生素D、多吃富含類黃酮及植物性雌激素的食物，並且不要過量飲酒等，清晰的條列及表列的方式，具體提出實用建議及注意事項，幫助你照顧各有所需的家人，也讓你一生受用。
本書以最新的科學研究成果說明優質營養素對人體健康的助益，為你建立正確的營養觀念和攝取方法，幫助你在速食時代吃得均衡又有效率，保持身心最佳狀態。