坊間的中國菜食譜書往往不重視家常小菜，難覓食譜；或因太過熟悉，省略了許多雖小卻很關鍵的細節；有些則自添創意，結果反而走味。本書作者因經歷特殊，撰寫時以「完整、道地」為考量，如實照做必能呈現出家鄉的正統原味。
1. 規矩扎實，精細道地：循序漸進介紹食材、器具與烹調技巧，以及上百道傳統菜色的精確做法。例如：光是蔥就有五種切法、包水餃可以細分為十個步驟。
2. 從小吃到名菜，兼顧各地風味：菜色依食材分為開胃菜、湯、海鮮、禽、肉、蔬菜、飯麵點心、甜點等。並介紹油炸小吃、素食，以及四川、廣東、北京和上海菜。無論是蛋花湯、紅豆沙、海蜇皮等家常小吃，還是北京烤鴨、涮羊肉、雞茸燕窩等經典名菜都有。
3. 附有食材、醬料介紹及全文索引。