美味巴黎
Bistrot是指法國的家常小餐廳。在這種餐廳，可以吃到美味實在的法國家常菜，還有廉價好喝的葡萄酒佐餐；更重要的是，物美價廉，用餐氣氛熱絡，最能表現傳統巴黎人的飲食文化。
兩位旅居法國多年，懂吃、懂酒的年輕人，以美食者的品味，從飲食文化的觀點和旅人的角度，帶領讀者深入巴黎各區，從尋訪當地最出色、最貼近生活的家常美味。
這裡有上個世紀就存在的百年老店，也有開業不久即一鳴驚人的新餐館；有裝飾極其繽紛華麗的前衛餐廳，也有樸素得近乎過時的社區小館。這裡能認識執著於傳統菜餚的老廚師，更可結識到創意十足的廚藝新銳。這裡提供巴黎一般家常菜餚，也供應普羅旺斯、不列塔尼等地的道地地方菜；甚至還有比利時、丹麥、北非的異國風味。
在這些餐廳可以吃到最鄉土的腸肚包、最家常的馬鈴薯泥、最傳統的勃根弟蝸牛，更有極富創意的新菜－鮮味風螺佐蕃紅花醬、蒜味油封鵪鶉炸甜菜片夾鵝肝醬泥。這裡固然少不了產自法國各地、種類繁多的葡萄酒和乳酪，更不會錯過令人垂涎三尺的甜點：綠檸檬白巧克力慕斯、草莓千層派、柳澄葡萄柚鮮果凍......。
66家餐廳，66種風味，66份對法國美食的無比熱忱，在廚師的匠心巧手下，凝成幾百道美饌佳餚；佐以香醇美酒，擺出最豐盛的美食宴饗，等待你來細細品味。
關於作者
林裕森
葡萄酒專業作家，著有《葡萄酒全書》及《法國葡萄酒翻譯字典》等書，先後於法國葡萄酒大學與巴黎第十大學從事多年與葡萄酒相關的研究。曾擔任法國食品協會與高雄國立餐旅學校廚藝科講師。現居法國堪根第，進行該區葡萄酒的研究與寫作。
謝忠道
旅居法國多年，一個知性的享樂主義文字工作者。慣於餐廳作為在異地旅行時的方位座標，對食物有天生的研究熱情，疑患有美食偏執症。
